Merci beaucoup à tous pour vos réponses !
Cela va nous être d'une grande aide
Malheureusement pas de prototype à l'horizon, mais il existe déjà ça qui ressemble : Cerdon
Pour nous la méthode fabrication changerait un peu, on serait sur une distribution pression au lieu de bouteille et on voudrait recréer de la mousse type bière. Par contre d'un point de vue aromatique on serait pas très loin de ce cerdon.
Vous pouvez donc vous faire une idée !